Wolfgang Wüst
Küche, Keller, Kloster
Fasten und Fisch in der Frühmoderne
Wie haben sich Fastengebote auf klösterliche Speisepläne, aber auch wirtschaftlich und rechtlich ausgewirkt? Angesichts einer günstigen Quellenlage legt der Autor den Schwerpunkt auf die ostschwäbische Fürstabtei Kempten und auf das oberfränkische Kloster St. Michael in Bamberg und bettet seine beiden Fallstudien vergleichend in die süddeutsche Kloster- und Wasserlandschaft ein.
Aus Erbe und Auftrag 2/23, Seite 150-159
